らーめん弁慶の二代目・西川　弓と申します。
私が弁慶のらーめんを初めて食べたのは9歳でした。

親が作るらーめんを全く知らないまま赤坂の弁慶に行き、初めて味噌ラーメンを食べました。箸が止まらないほど美味しく、ニンニクと味噌と背脂の凄く良い香りを覚えています。

その後、屋台に戻った弁慶で、背脂のらーめんを作っている父を初めて見ました。
「うちのらーめん凄く変わっている。何を振っているのかな？」

食べると、強烈な背脂の香りと旨味、甘みが食べるたびに麺にまとわりつき、その美味しさは言葉にできないほどでした。

それが15歳の私と、弁慶のらーめん、背脂との初めての出会いでした。

21歳で有限会社にしかわ弁慶に入社。2018年6月1日、父の76歳の誕生日に社長に就任してらーめん弁慶の二代目になりました。

父が作った、美味しくて何度も食べたくなるあのらーめんと変わらない味を残していけるようにこれからも尽力します。

今後ともらーめん弁慶をどうぞよろしくお願いいたします。